Sandwich aux pois chiche

Le sandwich aux pois-chiches ,malheureusement je n'ai pas trouvé de photos ,mais je vous fait ici quand même le petit réçit d'une spécialité Bizertine.
On l'appelle : caskrout homs (homs voulant dire pois-chiche) ou "ouahed lablabi"
Ce sandwich n'existe qu'à Bizerte. Ce n'est pas seulement le sandwich du pauvre, il est très prisé, et constitue même une "attraction touristique" pour les Tunisiens qui visitent Bizerte. De plus il est très utile pour des dépanages rapides ou comme "en-cas" pour des journées programées plage.
Composition de base : une demi baguette rempli de pois chiches cuits à la vapeur, + du sel et du kumin. Par la suite, on a amélioré l'ordinaire avec des options : huile (normale ou olive), harissa, sardines, thon, olives.
Ce sandwich chaud est très agréable en hiver, la vapeur de la marmite accentuant le plaisir visuel et olfactif, c'est d'ailleurs le seul sandwich chaud qu'on trouve dans la rue, comme à New York (saucisse)!
Pour commander il faut lancer : "ouahed zit" ou "ouahed zit zitouna" ou "ouahed sardina" ou "ouahed tone" et surtout préciser "har" (piquant) ou "mouch har" pour avoir moins d'harissa. Le serveur demande parfois "har ?" et même si tu réponds "mouch har" il badigeonne par automatisme la demi baguette avec plein d'harissa, donc il vaut mieux lui rappeler 2 fois "mouch har"
Où le trouve t'on? Généralement ce sont de petits kiosques mobiles (sur roues) qui finissent par se fixer à plusieurs points de la ville. Certains se sont fixés dans de petites boutiques